슬프게도, 앞으로 제가 이야기 할 18분 동안 미국인 중 4명이 사망할 겁니다. 그들이 먹는 음식 때문에요.

 제 이름은 제이미 올리버이고 서른네살입니다. 영국 에섹스 출신이고 지난 7년간 생명을 구하기 위해 꽤 열심히 제 방식대로 노력해왔습니다. 저는 의사가 아닙니다. 요리사죠. 값비싼 장비도 없고 약도 없습니다. 

우리들, 지난 4세대에 걸친 어른들은 우리의 아이들에게 축복을 내렸습니다. 자기 부모보다도 더 짧은 수명을 갖도록 했죠. 선생님의 자녀는 선생님보다 10년 짧게 살 겁니다. 바로 우리가 그 아이들에게 만들어 준 음식 환경 때문이죠.

. 우리는 평생 죽음, 살인, 강력범죄 등등으로 죽을까봐 두려워합니다. 모든 신문의 제1면, CNN을 도배하는 사건들이죠. 살인이 저 밑에 있는 거 보이시나요, 세상에! 보셨죠?

 붉은 색으로 표시된 모든 것들은 식습관과 관련된 질병입니다. 아무 의사나 전문가에게 물어보세요. 사실입니다. 식습관 관련 질병은 오늘날 여기 미국에서 가장 큰 사망 원인입니다. 이건 국제적인 문제에요. 대재앙이죠. 

나한테 마술 지팡이가 있다면 뭘 할 수 있을까? 제가 뭘 생각했는지 아세요? 그냥 미국에서 가장 멋진 추진가들, 혁명가들 앞에 설 수 있는 기회가 있으면 너무 좋겠다고 생각했습니다. 그랬더니 한 달 후에 TED에서 전화가 오고 이 상을 주더군요. 그래서 제가 여기 있습니다. 그럼 제 소원을 말해볼까요. 난독증이 있어서 제가 조금 느려요. 제 소원은 여러분들의 도움으로 강력하고 지속적인 운동을 펴는 것입니다. 그래서 모든 아이들에게 음식에 대해 교육하고 가족들이 다시 요리를 하게 하고 전세계 모든 사람들이 비만과 싸우게 하는 것입니다.

Arthur Benjamin's formula for changing math education